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德媒:欧洲啤酒未来可能“风味不再”

发布时间:2023/10/30

来源:参考消息网

参考消息网10月12日报道据德国《时代》周报网站10月10日报道,在气候变化面前,啤酒也难免受到影响:随着气候变暖,啤酒花的产量会减少,啤酒的味道也可能变得不同。这或许会在慕尼黑啤酒节上引发比任何激进气候运动都大的骚动。

报道称,捷克科学院的研究人员调查了欧洲啤酒花受气候变化影响的程度。他们的研究基于占欧洲啤酒花种植区近90%的五个地区的数据:德国南部有三个,捷克和斯洛文尼亚各一个。

1995至2018年间,德国啤酒花种植区的平均产量与此前相比,降幅达9.5%到19%。研究团队预测,到2050年,欧洲的产量可能会再下降多达18%。

受到威胁的还有啤酒花的质量。啤酒花主要负责啤酒的苦味和果味,一些浪漫主义者将其称为啤酒的“灵魂”。α-酸是产生苦味的原因。然而,在更温暖和更干燥的气候中,啤酒花中α-酸的含量会大幅下降。研究显示,到2050年其含量可能比此前30年下降20%至31%。(编译/焦宇)